AYAM MADU RANGUP ALA KOREA....

BAHAN-BAHANNYA :-)

10 keping kepak ayam saiz besar

2 ulas bawang putih, tumbuk halus

1/2 inci halia, tumbuk halus

1 camca teh garam

Tepung kentang seckupnya (anggaran 1 - 1 1/4 cawan)

1/3 cawan kacang tanah goreng

1 camca besar bijan, digoreng tanpa minyak hingga wangi

BAHAN-BAHAN SOS :-)

1 cawan madu (boleh guna 'golden syrup)

3 ulas bawang putih, dicincang halus

3 tangkai cili kering, buang biji, dan hiris memanjang

1 camca besar gula perang

1 camca besar mustard

1 camca teh cuka makan 'JALEN'

1/2 camca teh garam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Kepak ayam dicuci, kemudian potong 2 setiap 1, cuci dan toskan. Gaul dengan halia dan bawang putih yang ditumbuk halus serta garam. Gaul rata dan perap 30 minit. Kemudian salut setiap satu dengan tepung kentang (anda boleh beli dipasaraya, Tesco, MyDin, Aeon, Giant dan sebagainya atau di kedai2 baking). Ketepikan.
2. Panaskan minyak untuk goreng terendam. Goreng ayam tadi selama 5 minit, balik2kan, kemudian angkat dan toskan minyaknya. Panaskan kembali minyak, gunakan api sederhana dan goreng sekali lagi hingga kuning keemasan, balik2kan ayam agar masak sekata. Angkat dan toskan.
3. Keluarkan minyak dan tinggalkan dalam 3 camca besar. Tumis bawang putih yang dicincang halus dan juga cili kering, hingga harum. Masukkan madu (atau golden syrup), gula perang, cuka makan, mustard dan garam. Kacau rata dan masak hingga berbuih, guna api kecil.
4. Masukkan ayam goreng tadi dan gaul hingga rata. Tambah kacang tanah dan bijan. Kacau rata2 dan boleh matikan api. Sedap dimakan begitu saja atau bersama nasi...Selamat mencuba!

Thank you Mat Gebu!!

 http://www.tiffinbiru.com/2015/02/ayam-madu-rangup-ala-korea.html

PIZZA MUDAH DARI DAPUR CHE MAT

DARI DAPUR TANPA SEMPADAN
 http://www.tiffinbiru.com/2015/02/pizza-mudah-dari-dapur-che-mat.html

BAHAN-BAHAN DOH PIZZA :-)

300 gram tepung gandum

6 gram instant yeast

20 gram mentega

10 gram gula halus

1 1/2 camca besar madu

1 camca teh bread improver

1/4 camca teh garam

175 ml air suam

Sedikit tepung gandum untuk ditabur pada papan pencanai

BAHAN-BAHAN TOPPING PIZZA :-)

1 1/2 cawan sos tomato JALEN

2 cawan parutan keju mozarella

1/4 bahagian traffic light capsicum, didadu kecil

1/2 cawan isi nenas, didadu kecil

1 biji bawang besar, hiris bulat dan leraikan

4 batang sosej AYAMAS, celur sekejap, toskan dan hiris serong

10 biji black olive (optional)

10 biji green olive (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK DOH PIZZA :- Dalam mangkuk kecik, masukkan instant yeast, 1 camca teh gula halus(guna gula halus dari dalam resipi yang 10 gram tu) dan 1/2 bahagian air suam (guna air suam yang 175ml tadi). Kacau rata dan biar sekejap hingga berbuih (tutup mangkuk tadi dan biarkan 5 minit). Sementara itu dalam mangkuk pengadun, masukkan tepung gandum, bread improver, mentega, baki gula, garam dan madu, gaul hingga rata dan sebati. 
2. Tuang bancuhan yeast yang telah berbuih tadi dan kacau hingga sebati. Tuang baki air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga bancuhan menjadi doh yang tidak melekat dimangkuk adunan. Bulat2kan doh, letak dalam mangkuk besar dan bungkus mangkuk tadi dengan plastik bersih. Perap 1 jam hingga doh kembang.
3. UNTUK MEMBUAT PIZZA :- Panaskan oven pada suhu 180C, lenser 2 loyang pizza bulat berukuran 9 inci dengan sedikit minyak zaitun. Taburkan sedikit tepung pada meja kerja, keluarkan doh dan tumbuk untuk membuang udara. bagi doh kepada 2 bahagian. Ambil 1 bahagian, canai bulat dan alihkan ke dalam loyang pizza. Tekan2 hingga memenuhi loyang tadi dan pastikan tepinya sedikit tebal.. (anda boleh rujuk di sini ). 
4. Sapu dengan 1/2 bahagian sos tomato hingga rata. Tabur 1/2 bahagian hirisan nenas, 1/2 bahagian traffic light capsicum yang didadu, 1/2 bahagian bawang, 1/2 bahagian sosej yang dihiris, 5 biji black olive, 5 biji green olive dan 1/2 bahagian parutan keju mozarella hingga rata. Bakar 20 - 25 minit pada rak bawah hingga keju cair dan keperangan sedikit. Keluarkan pizza dari oven, biar sekejap dan boleh alihkan ke dalam pinggan lain. Potong dan hidangkan..
5. Sementara anda bakar pizza pertama, lakukan baki doh dan baki bahan2 seperti anda buat pizza yang pertama tadi. Bila pizza pertama masak, keluarkan dan anda masukkan pizza yang kedua......mudah bukan....selamat mencuba!

AYAM GORENG KOREA

BAHAN-BAHAN:

 

ayam 8 ketul
tepung gandum 1 cawan
tepung beras 1 cawan
bikarbonat soda 1 camca teh
sebiji telur
1 sudu kecil black pepper
3 ulas bawang putih
garam
madu/gula
cuka (jika ada)
sos tomato 4 sudu besar
serbuk cili/ cili kisar 2 sudu besar
bijan yang diigoreng tanpa minyak (aku ni tak de bijan)
minyak untuk deep fry

 

CARA MEMBUATNYA

 

campur tepung gandum,tepung beras dan bikarbonat soda dan gaulkan
pukul telur bersama black pepper dan gaulkan ayam bersama telur
kemudian golekkan ayam pada campuran tepung tadi
dan goreng hingga kuning keemasan

kemudian buat sosnya pula
tumbuk bawang putih dan tumis bersama cili kisar tadi hingga garing
kemudian masukkan sos tomato, cuka, madu/gula, garam dan gaul rata

jangan campur air supaya kerangupan ayam lebih tahan lama dan tidak berair

kemudian
masukkan ayam yang digoreng tadi ke dalam sos yang dimasak
gaul rata hingga sos menyaluti seluruh ayam yang ada
dan tabur bijan