NYONYA PINEAPPLE TARTS

NYONYA PINEAPPLE TARTS

125g margarine (I use Planta brand)

1 egg ( large or A size, ~54g net weight)

225g plain flour

1tbsp ice cold water

1/8tsp fine salt 

Pineapple filling (use 2 pineapples), homemade (refer recipe here) or store-bought

Egg wash, 1 egg yolk + 1tbsp milk 

Method

1.      Mix margarine, salt and flour in a mixing bowl, use hand to rub the flour and margarine till sandy texture.

2.      Add in egg and ice cold water, lightly combine well ( do not overwork). Cover with cling film, chill dough in the fridge for 30mins.

3.      Remove dough from fridge and weight 13g each. Use a tart cutter, place the small dough on the cutter and press lightly to seal, then press out the dough from the cutter. Or you may roll the dough into thin sheet, then use cutter to cut out the shape. Place tart onto baking tray lined with baking sheet. Repeat the rest till finished. Keep a small portion of dough for decoration later.

4.      As for pineapple filling, weight 10g each, roll into ball, lightly press the pineapple filling onto the indentations of the tarts. Repeat the rest till finished.

5.      Pinch a small dough, then use your finger to roll into tiny stripes then decorate the top. Egg wash the tarts (I only apply on tart surface).

6.      Bake at a pre-heated oven at 170C for 20mins or adjust according to your type of oven as every oven is difference. 

Pastry recipe adapted from Jane’scorner, by Sonia a.k.a Nasi Lemak Lover

 

BEE HOON SUP

Bahan2nya 1 paket Bee Hoon putih - di rendamkan supaya lembut 1 paket bebola daging 1 bawang besar Jepun - dipotong dadu 2 lobak merah - dipotong dadu 2 ubi kentang - dipotong dadu 2 tbspn - bawang merah goreng 1 sudu teh serbuk - jintan halus 1 sudu teh serbuk - ketumbar 1 sudu teh serbuk kunyit 3 cawan air 1 kub knorr - ikan billis 1 inch halia - dipotong tipis atau di titik saja 2 ulas bawang putih - dipotong hiris 1 batang kayu manis 3 biji buah pelaga 1 biji bunga lawang Garan & gula secukup rasa 2 pucuk daun sup - dipotong kasar 1 pucuk daun bawang - diptong kasar Minyak untuk menumis. (minyak Canola/Vegetable) Sosnya Sos Kicap manis 2 batang chili atau Chili api - dihiris atau dipotong dadu. Perahan Jus Limau Cara-nya Panaskan minyak diperiok, masukan bahan2 yang disiapkan di atas, bawang besar,halia, bawang putih. Bila lembut masukan 3 cawan air stok atau 1 cub knorr dengan 3 cawan air. Masukan lobak merah & ubi Kentang yang dipotong dadu, masukan daging bebola an biarkan ia masak. Bebola daging akan timbul bila ia sudah masak. Masukan daun sup, daun bawang dan bawang goreng. Garam & gula secukup rasa. Rasa kuahnya mengikut cita rasa. Bee Hoon puith harus dicelurkan kedalam air mendidih selama 1min. Tos dan sajikan dimangkok. Letakan beberap bebola daging dan sajikan kuah nya di sebuah mangkok lain. Taburkan bawang goreng kepada sup sebagai khiasan. Anda boleh membuat sos kicap manis dengan chili api dengan perahan jus limau sebagai cecahan daging. Hidangkan semasa panas

Copy and WIN : hhttp://bit.ly/copynwin

• Bahan2nya
• 1 paket Bee Hoon putih - di rendamkan supaya lembut
• 1 paket bebola daging
• 1 bawang besar Jepun - dipotong dadu
• 2 lobak merah - dipotong dadu
• 2 ubi kentang - dipotong dadu
• 2 tbspn - bawang merah goreng
• 1 sudu teh serbuk - jintan halus
• 1 sudu teh serbuk - ketumbar
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 3 cawan air
• 1 kub knorr - ikan billis
• 1 inch halia - dipotong tipis atau di titik saja
• 2 ulas bawang putih - dipotong hiris
• 1 batang kayu manis
• 3 biji buah pelaga
• 1 biji bunga lawang
• Garan & gula secukup rasa
• 2 pucuk daun sup - dipotong kasar
• 1 pucuk daun bawang - diptong kasar
• Minyak untuk menumis. (minyak Canola/Vegetable)
• Sosnya
• Sos Kicap manis
• 2 batang chili atau Chili api - dihiris atau dipotong dadu.
• Perahan Jus Limau

Cara-nya
Panaskan minyak diperiok, masukan bahan2 yang disiapkan di atas, bawang besar,halia, bawang putih. Bila lembut masukan 3 cawan air stok atau 1 cub knorr dengan 3 cawan air. Masukan lobak merah & ubi Kentang yang dipotong dadu, masukan daging bebola an biarkan ia masak. Bebola daging akan timbul bila ia sudah masak. Masukan daun sup, daun bawang dan bawang goreng. Garam & gula secukup rasa. Rasa kuahnya mengikut cita rasa.
Bee Hoon puith harus dicelurkan kedalam air mendidih selama 1min. Tos dan sajikan dimangkok. Letakan beberap bebola daging dan sajikan kuah nya di sebuah mangkok lain. Taburkan bawang goreng kepada sup sebagai khiasan. Anda boleh membuat sos kicap manis dengan chili api dengan perahan jus limau sebagai cecahan daging. Hidangkan semasa panas.

Bahan2nya 1 paket Bee Hoon putih - di rendamkan supaya lembut 1 paket bebola daging 1 bawang besar Jepun - dipotong dadu 2 lobak merah - dipotong dadu 2 ubi kentang - dipotong dadu 2 tbspn - bawang merah goreng 1 sudu teh serbuk - jintan halus 1 sudu teh serbuk - ketumbar 1 sudu teh serbuk kunyit 3 cawan air 1 kub knorr - ikan billis 1 inch halia - dipotong tipis atau di titik saja 2 ulas bawang putih - dipotong hiris 1 batang kayu manis 3 biji buah pelaga 1 biji bunga lawang Garan & gula secukup rasa 2 pucuk daun sup - dipotong kasar 1 pucuk daun bawang - diptong kasar Minyak untuk menumis. (minyak Canola/Vegetable) Sosnya Sos Kicap manis 2 batang chili atau Chili api - dihiris atau dipotong dadu. Perahan Jus Limau Cara-nya Panaskan minyak diperiok, masukan bahan2 yang disiapkan di atas, bawang besar,halia, bawang putih. Bila lembut masukan 3 cawan air stok atau 1 cub knorr dengan 3 cawan air. Masukan lobak merah & ubi Kentang yang dipotong dadu, masukan daging bebola an biarkan ia masak. Bebola daging akan timbul bila ia sudah masak. Masukan daun sup, daun bawang dan bawang goreng. Garam & gula secukup rasa. Rasa kuahnya mengikut cita rasa. Bee Hoon puith harus dicelurkan kedalam air mendidih selama 1min. Tos dan sajikan dimangkok. Letakan beberap bebola daging dan sajikan kuah nya di sebuah mangkok lain. Taburkan bawang goreng kepada sup sebagai khiasan. Anda boleh membuat sos kicap manis dengan chili api dengan perahan jus limau sebagai cecahan daging. Hidangkan semasa panas

Copy and WIN : hhttp://bit.ly/copynwin

MEE HOON GORENG PUTIH

 BAHAN-BAHANNYA :-)
200 gram mee hoon kering, rendam hingga lembut atau rebus sekejap dan toskan
2 genggam taugeh, cuci dan toskan
1/2 batang lobak merah, kupas dan hiris halus2
8 pokok kucia, cuci, dan kerat
3/4 cawan isi kerang
1 batang fish cake, hiris nipis
1 keping tauhu, didadu dan goreng, toskan
Garam dan secubit gula
2 biji telur, dikacau sedikit, kemudian dibuat telur hancur, ketepikan
1 camca teh lada hitam biji, tumbuk halus

BAHAN KISAR HALUS :-)
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 camca besar penuh udang kering, rendam sekejap dan toskan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan lobak merah, tauhu, kerang dan fish cake, kacau rata dan tuang sedikit air. Tambah serbuk lada hitam dan garam secukup rasa serta secubit gula. Masak sekejap.
2. Masukkan mee hoon dan gaul rata. Tambah daun kucai dan taugeh, gaul hingga rata, biar sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan segera selagi hangat. Kalau ada cili jeruk lagi sedap.

BULGARIAN PATATNIK - TELUR DADAR BULGARIA

http://www.resepkoe.com/sensasi-patatnik-omelet-sedap-asal-bulgaria.html

Anda penyuka omelet namun bosan dengan cita rasa atau bahan omelet yang itu-itu saja? Jika jawabannya adalah ya maka hidangan yang satu ini bisa kita jadikan pilihan. Patatnik adalah salah satu jenis masakan khas dari daerah Bulgaria. Bentuknya mirip dengan omelet namun tentunya memiliki bahan dan rempah yang berbeda dengan omelet yang biasa kita temui disini. Patatnik akan lebih sedap jika disantap dengan saus sambal bagi penyuka cita rasa pedas. Penasaran dengan cita rasa hidangan yang satu ini? Berikut ini daftar bahan serta tata cara pembuatannya:

Bahan-bahan:

• 2 butir telur ayam dengan ukuran yang besar
• 5 buah kentang yang sudah dikuliti dan juga disisihkan
• 100 gr keju putih
• 125 ml minyak sayur
• ½ genggam daun spearmint yang sudah dirajang halus terlebih dahulu
• Garam secukupnya

Tahapan pembuatannya:

1. Ambil kentang yang sudah dikupas dan dibersihkan kemudian parut dengan menggunakan parutan keju. Setelah diparut kemudian peras sampai airnya keluar. Parutan kentangnya disisihkan.

2. Siapkan wadah kemudian masukkan parutan kentang. Tambahkan keju putih, telur ayam, garam dan irisan daun spearmint. Setelah semua bahan masuk dalam wadah baru kemudian aduk-aduk sampai merata.

3. Panaskan penggorengan anti lengket yang sudah diberi minyak goreng. Panaskan dalam api kecil lalu goreng adonan kentang tadi. Goreng selama lebih kurang 10 menit lalu tutup penggorengan dengan penutup dan balik dan goreng kembali adonan selama 8 menit tapi tanpa menggunakan penutup.

4. Setelah 9 menit baru kemudian patatnik ini siap untuk disajikan saat hangat.

5. Jika daun spearmint sulit untuk ditemukan maka kita bisa menggantinya dengan daun peterseli ataupun daun bawang.

DAGING MASAK HITAM ALA SARAWAK

.

BAHAN-BAHAN PERAP

500 gram daging - hiris

2 sudu besar kicap pekat karamel

3 sudu besar gula apong (boleh kurangkan) Bahan-bahan kisar:

3 batang serai

sedikit lengkuas

1 biji bawang besar

7 biji bawang merah

1 ulas bawang putih

15 tangkai lada kering

1/3 cawan prune@kismis hitam

BAHAN-BAHAN TUMIS

Rempah tumis 4 sekawan - banyak ikut suka

5 biji bawang merah – dimayang

Lebih kurang 1-2 sudu besar rempah kurma

2 sudu besar kerisik

minyak masak secukupnya

sedikit air asam jawa garam secukup rasa

CARA-CARANYA

1. Gaul daging bersama kicap pekat dan gula apong secara merata hingga sebati.

Perap seketika.

2. Panaskan minyak dan tumis rempah tumis 4 sekawan dan bawang yang dimayang. Bila bawang sudah agak garing (jangan sampai hangus) masukkan bahan-bahan yang dikisar. Kacau sebati.

3. Masukkan rempah kurma dan kacau lagi. Biarkan hingga pecah minyak dan naik bau.

4. Masukkan sedikit air asam dan kacau lagi.

5. Masukkan daging yang diperap tadi dan kacau sebati. Kalau daging sukar empuk tambahkan sedikit air, tutup kuali dan reneh dengan api kecil. Kacau sekali sekala supaya tidak hangus.

6. Masukkan kismis hitam @ prune yang telah dikisar ke dalamnya. Kacau lagi biar mesra.

7. Masukkan kerisik dan gaul sebati. Rasakan masinnya. Masak hingga kuah pekat dan daging benar-benar empuk.

Sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas, ketupat nasi, lemang, ketupat daun palas dan juga boleh juga dimakan bersama.


Sumber: Anis's Dairy

Bahan-bahan perap: 500 gram daging - hiris 2 sudu besar kicap pekat karamel 3 sudu besar gula apong (boleh kurangkan) Bahan-bahan kisar: 3 batang serai sedikit lengkuas 1 biji bawang besar 7 biji bawang merah 1 ulas bawang putih 15 tangkai lada kering 1/3 cawan prune@kismis hitam Bahan-bahan tumis: Rempah tumis 4 sekawan - banyak ikut suka 5 biji bawang merah - dimayang >< 1-2 sudu besar rempah kurma 2 sudu besar kerisik minyak masak secukupnya sedikit air asam jawa garam secukup rasa Cara-caranya: 1. Gaul daging bersama kicap pekat dan gula apong secara merata hingga sebati. Perap seketika. 2. Panaskan minyak dan tumis rempah tumis 4 sekawan dan bawang yang dimayang. Bila bawang sudah agak garing (jangan sampai hangus) masukkan bahan-bahan yang dikisar. Kacau sebati. 3. Masukkan rempah kurma dan kacau lagi. Biarkan hingga pecah minyak dan naik bau. 4. Masukkan sedikit air asam dan kacau lagi. 5. Masukkan daging yang diperap tadi dan kacau sebati. Kalau daging sukar empuk tambahkan sedikit air, tutup kuali dan reneh dengan api kecil. Kacau sekali sekala supaya tidak hangus. 6. Masukkan kismis hitam@ prune yang telah dikisar ke dalamnya. Kacau lagi biar mesra. 7. Masukkan kerisik dan gaul sebati. Rasakan masinnya. Masak hingga kuah pekat dan daging benar-benar empuk. Sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas, ketupat nasi, lemang, ketupat daun palas dan juga boleh juga dimakan bersama roti.

Copy and WIN : hhttp://bit.ly/copynwin

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Curi-curi masa menulis entri kali ini. Serba ringkas dan cepat. Sejak tinggal di Sarawak ini saya selalu dihidangkan dengan masakan daging cara ini tatkala menghadiri majlis makan-makan. Lebih kurang masakan kicap daging kalau kita di semenanjung cuma dalam masakan ini ditambah kerisik, kismis hitam, gula apong dan lainnya. Rasanya unik sedikit bila ditambah bahan-bahan ini. Resepi saya ambil dari blog masakan kepunyaan Mynoraza iaitu 'Ariff Bonda'. Terima kasih diucapkan. Sesetengah bahan mentah dan sukatannya ada yang saya tukar ikut kesesuaian dan tidak mengikut sepenuhnya resepi ini. Resepi akan saya letakkan bila ada masa nanti sebab saya kena berhenti untuk melunaskan kerja-kerja rumah. Jumpa lagi nanti, insyaAllah... Bahan-bahan perap: 500 gram daging - hiris 2 sudu besar kicap pekat karamel 3 sudu besar gula apong (boleh kurangkan) Bahan-bahan kisar: 3 batang serai sedikit lengkuas 1 biji bawang besar 7 biji bawang merah 1 ulas bawang putih 15 tangkai lada kering 1/3 cawan prune@kismis hitam Bahan-bahan tumis: Rempah tumis 4 sekawan - banyak ikut suka 5 biji bawang merah - dimayang >< 1-2 sudu besar rempah kurma 2 sudu besar kerisik minyak masak secukupnya sedikit air asam jawa garam secukup rasa Cara-caranya: 1. Gaul daging bersama kicap pekat dan gula apong secara merata hingga sebati. Perap seketika. 2. Panaskan minyak dan tumis rempah tumis 4 sekawan dan bawang yang dimayang. Bila bawang sudah agak garing (jangan sampai hangus) masukkan bahan-bahan yang dikisar. Kacau sebati. 3. Masukkan rempah kurma dan kacau lagi. Biarkan hingga pecah minyak dan naik bau. 4. Masukkan sedikit air asam dan kacau lagi. 5. Masukkan daging yang diperap tadi dan kacau sebati. Kalau daging sukar empuk tambahkan sedikit air, tutup kuali dan reneh dengan api kecil. Kacau sekali sekala supaya tidak hangus. 6. Masukkan kismis hitam@ prune yang telah dikisar ke dalamnya. Kacau lagi biar mesra. 7. Masukkan kerisik dan gaul sebati. Rasakan masinnya. Masak hingga kuah pekat dan daging benar-benar empuk. Sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas, ketupat nasi, lemang, ketupat daun palas dan juga boleh juga dimakan bersama roti.

Copy and WIN : hhttp://bit.ly/copynwin

Assalamualaikum dan selamat pagi semua. Curi-curi masa menulis entri kali ini. Serba ringkas dan cepat. Sejak tinggal di Sarawak ini saya selalu dihidangkan dengan masakan daging cara ini tatkala menghadiri majlis makan-makan. Lebih kurang masakan kicap daging kalau kita di semenanjung cuma dalam masakan ini ditambah kerisik, kismis hitam, gula apong dan lainnya. Rasanya unik sedikit bila ditambah bahan-bahan ini. Resepi saya ambil dari blog masakan kepunyaan Mynoraza iaitu 'Ariff Bonda'. Terima kasih diucapkan. Sesetengah bahan mentah dan sukatannya ada yang saya tukar ikut kesesuaian dan tidak mengikut sepenuhnya resepi ini. Resepi akan saya letakkan bila ada masa nanti sebab saya kena berhenti untuk melunaskan kerja-kerja rumah. Jumpa lagi nanti, insyaAllah... Bahan-bahan perap: 500 gram daging - hiris 2 sudu besar kicap pekat karamel 3 sudu besar gula apong (boleh kurangkan) Bahan-bahan kisar: 3 batang serai sedikit lengkuas 1 biji bawang besar 7 biji bawang merah 1 ulas bawang putih 15 tangkai lada kering 1/3 cawan prune@kismis hitam Bahan-bahan tumis: Rempah tumis 4 sekawan - banyak ikut suka 5 biji bawang merah - dimayang >< 1-2 sudu besar rempah kurma 2 sudu besar kerisik minyak masak secukupnya sedikit air asam jawa garam secukup rasa Cara-caranya: 1. Gaul daging bersama kicap pekat dan gula apong secara merata hingga sebati. Perap seketika. 2. Panaskan minyak dan tumis rempah tumis 4 sekawan dan bawang yang dimayang. Bila bawang sudah agak garing (jangan sampai hangus) masukkan bahan-bahan yang dikisar. Kacau sebati. 3. Masukkan rempah kurma dan kacau lagi. Biarkan hingga pecah minyak dan naik bau. 4. Masukkan sedikit air asam dan kacau lagi. 5. Masukkan daging yang diperap tadi dan kacau sebati. Kalau daging sukar empuk tambahkan sedikit air, tutup kuali dan reneh dengan api kecil. Kacau sekali sekala supaya tidak hangus. 6. Masukkan kismis hitam@ prune yang telah dikisar ke dalamnya. Kacau lagi biar mesra. 7. Masukkan kerisik dan gaul sebati. Rasakan masinnya. Masak hingga kuah pekat dan daging benar-benar empuk. Sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas, ketupat nasi, lemang, ketupat daun palas dan juga boleh juga dimakan bersama roti.

Copy and WIN : hhttp://bit.ly/copynwin