AYAM MADU RANGUP ALA KOREA....

BAHAN-BAHANNYA :-)

10 keping kepak ayam saiz besar

2 ulas bawang putih, tumbuk halus

1/2 inci halia, tumbuk halus

1 camca teh garam

Tepung kentang seckupnya (anggaran 1 - 1 1/4 cawan)

1/3 cawan kacang tanah goreng

1 camca besar bijan, digoreng tanpa minyak hingga wangi

BAHAN-BAHAN SOS :-)

1 cawan madu (boleh guna 'golden syrup)

3 ulas bawang putih, dicincang halus

3 tangkai cili kering, buang biji, dan hiris memanjang

1 camca besar gula perang

1 camca besar mustard

1 camca teh cuka makan 'JALEN'

1/2 camca teh garam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Kepak ayam dicuci, kemudian potong 2 setiap 1, cuci dan toskan. Gaul dengan halia dan bawang putih yang ditumbuk halus serta garam. Gaul rata dan perap 30 minit. Kemudian salut setiap satu dengan tepung kentang (anda boleh beli dipasaraya, Tesco, MyDin, Aeon, Giant dan sebagainya atau di kedai2 baking). Ketepikan.
2. Panaskan minyak untuk goreng terendam. Goreng ayam tadi selama 5 minit, balik2kan, kemudian angkat dan toskan minyaknya. Panaskan kembali minyak, gunakan api sederhana dan goreng sekali lagi hingga kuning keemasan, balik2kan ayam agar masak sekata. Angkat dan toskan.
3. Keluarkan minyak dan tinggalkan dalam 3 camca besar. Tumis bawang putih yang dicincang halus dan juga cili kering, hingga harum. Masukkan madu (atau golden syrup), gula perang, cuka makan, mustard dan garam. Kacau rata dan masak hingga berbuih, guna api kecil.
4. Masukkan ayam goreng tadi dan gaul hingga rata. Tambah kacang tanah dan bijan. Kacau rata2 dan boleh matikan api. Sedap dimakan begitu saja atau bersama nasi...Selamat mencuba!

Thank you Mat Gebu!!

 http://www.tiffinbiru.com/2015/02/ayam-madu-rangup-ala-korea.html

PIZZA MUDAH DARI DAPUR CHE MAT

DARI DAPUR TANPA SEMPADAN
 http://www.tiffinbiru.com/2015/02/pizza-mudah-dari-dapur-che-mat.html

BAHAN-BAHAN DOH PIZZA :-)

300 gram tepung gandum

6 gram instant yeast

20 gram mentega

10 gram gula halus

1 1/2 camca besar madu

1 camca teh bread improver

1/4 camca teh garam

175 ml air suam

Sedikit tepung gandum untuk ditabur pada papan pencanai

BAHAN-BAHAN TOPPING PIZZA :-)

1 1/2 cawan sos tomato JALEN

2 cawan parutan keju mozarella

1/4 bahagian traffic light capsicum, didadu kecil

1/2 cawan isi nenas, didadu kecil

1 biji bawang besar, hiris bulat dan leraikan

4 batang sosej AYAMAS, celur sekejap, toskan dan hiris serong

10 biji black olive (optional)

10 biji green olive (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK DOH PIZZA :- Dalam mangkuk kecik, masukkan instant yeast, 1 camca teh gula halus(guna gula halus dari dalam resipi yang 10 gram tu) dan 1/2 bahagian air suam (guna air suam yang 175ml tadi). Kacau rata dan biar sekejap hingga berbuih (tutup mangkuk tadi dan biarkan 5 minit). Sementara itu dalam mangkuk pengadun, masukkan tepung gandum, bread improver, mentega, baki gula, garam dan madu, gaul hingga rata dan sebati. 
2. Tuang bancuhan yeast yang telah berbuih tadi dan kacau hingga sebati. Tuang baki air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga bancuhan menjadi doh yang tidak melekat dimangkuk adunan. Bulat2kan doh, letak dalam mangkuk besar dan bungkus mangkuk tadi dengan plastik bersih. Perap 1 jam hingga doh kembang.
3. UNTUK MEMBUAT PIZZA :- Panaskan oven pada suhu 180C, lenser 2 loyang pizza bulat berukuran 9 inci dengan sedikit minyak zaitun. Taburkan sedikit tepung pada meja kerja, keluarkan doh dan tumbuk untuk membuang udara. bagi doh kepada 2 bahagian. Ambil 1 bahagian, canai bulat dan alihkan ke dalam loyang pizza. Tekan2 hingga memenuhi loyang tadi dan pastikan tepinya sedikit tebal.. (anda boleh rujuk di sini ). 
4. Sapu dengan 1/2 bahagian sos tomato hingga rata. Tabur 1/2 bahagian hirisan nenas, 1/2 bahagian traffic light capsicum yang didadu, 1/2 bahagian bawang, 1/2 bahagian sosej yang dihiris, 5 biji black olive, 5 biji green olive dan 1/2 bahagian parutan keju mozarella hingga rata. Bakar 20 - 25 minit pada rak bawah hingga keju cair dan keperangan sedikit. Keluarkan pizza dari oven, biar sekejap dan boleh alihkan ke dalam pinggan lain. Potong dan hidangkan..
5. Sementara anda bakar pizza pertama, lakukan baki doh dan baki bahan2 seperti anda buat pizza yang pertama tadi. Bila pizza pertama masak, keluarkan dan anda masukkan pizza yang kedua......mudah bukan....selamat mencuba!

AYAM GORENG KOREA

BAHAN-BAHAN:

 

ayam 8 ketul
tepung gandum 1 cawan
tepung beras 1 cawan
bikarbonat soda 1 camca teh
sebiji telur
1 sudu kecil black pepper
3 ulas bawang putih
garam
madu/gula
cuka (jika ada)
sos tomato 4 sudu besar
serbuk cili/ cili kisar 2 sudu besar
bijan yang diigoreng tanpa minyak (aku ni tak de bijan)
minyak untuk deep fry

 

CARA MEMBUATNYA

 

campur tepung gandum,tepung beras dan bikarbonat soda dan gaulkan
pukul telur bersama black pepper dan gaulkan ayam bersama telur
kemudian golekkan ayam pada campuran tepung tadi
dan goreng hingga kuning keemasan

kemudian buat sosnya pula
tumbuk bawang putih dan tumis bersama cili kisar tadi hingga garing
kemudian masukkan sos tomato, cuka, madu/gula, garam dan gaul rata

jangan campur air supaya kerangupan ayam lebih tahan lama dan tidak berair

kemudian
masukkan ayam yang digoreng tadi ke dalam sos yang dimasak
gaul rata hingga sos menyaluti seluruh ayam yang ada
dan tabur bijan

NYONYA PINEAPPLE TARTS

NYONYA PINEAPPLE TARTS

125g margarine (I use Planta brand)

1 egg ( large or A size, ~54g net weight)

225g plain flour

1tbsp ice cold water

1/8tsp fine salt 

Pineapple filling (use 2 pineapples), homemade (refer recipe here) or store-bought

Egg wash, 1 egg yolk + 1tbsp milk 

Method

1.      Mix margarine, salt and flour in a mixing bowl, use hand to rub the flour and margarine till sandy texture.

2.      Add in egg and ice cold water, lightly combine well ( do not overwork). Cover with cling film, chill dough in the fridge for 30mins.

3.      Remove dough from fridge and weight 13g each. Use a tart cutter, place the small dough on the cutter and press lightly to seal, then press out the dough from the cutter. Or you may roll the dough into thin sheet, then use cutter to cut out the shape. Place tart onto baking tray lined with baking sheet. Repeat the rest till finished. Keep a small portion of dough for decoration later.

4.      As for pineapple filling, weight 10g each, roll into ball, lightly press the pineapple filling onto the indentations of the tarts. Repeat the rest till finished.

5.      Pinch a small dough, then use your finger to roll into tiny stripes then decorate the top. Egg wash the tarts (I only apply on tart surface).

6.      Bake at a pre-heated oven at 170C for 20mins or adjust according to your type of oven as every oven is difference. 

Pastry recipe adapted from Jane’scorner, by Sonia a.k.a Nasi Lemak Lover

 

BEE HOON SUP

Bahan2nya 1 paket Bee Hoon putih - di rendamkan supaya lembut 1 paket bebola daging 1 bawang besar Jepun - dipotong dadu 2 lobak merah - dipotong dadu 2 ubi kentang - dipotong dadu 2 tbspn - bawang merah goreng 1 sudu teh serbuk - jintan halus 1 sudu teh serbuk - ketumbar 1 sudu teh serbuk kunyit 3 cawan air 1 kub knorr - ikan billis 1 inch halia - dipotong tipis atau di titik saja 2 ulas bawang putih - dipotong hiris 1 batang kayu manis 3 biji buah pelaga 1 biji bunga lawang Garan & gula secukup rasa 2 pucuk daun sup - dipotong kasar 1 pucuk daun bawang - diptong kasar Minyak untuk menumis. (minyak Canola/Vegetable) Sosnya Sos Kicap manis 2 batang chili atau Chili api - dihiris atau dipotong dadu. Perahan Jus Limau Cara-nya Panaskan minyak diperiok, masukan bahan2 yang disiapkan di atas, bawang besar,halia, bawang putih. Bila lembut masukan 3 cawan air stok atau 1 cub knorr dengan 3 cawan air. Masukan lobak merah & ubi Kentang yang dipotong dadu, masukan daging bebola an biarkan ia masak. Bebola daging akan timbul bila ia sudah masak. Masukan daun sup, daun bawang dan bawang goreng. Garam & gula secukup rasa. Rasa kuahnya mengikut cita rasa. Bee Hoon puith harus dicelurkan kedalam air mendidih selama 1min. Tos dan sajikan dimangkok. Letakan beberap bebola daging dan sajikan kuah nya di sebuah mangkok lain. Taburkan bawang goreng kepada sup sebagai khiasan. Anda boleh membuat sos kicap manis dengan chili api dengan perahan jus limau sebagai cecahan daging. Hidangkan semasa panas

Copy and WIN : hhttp://bit.ly/copynwin

• Bahan2nya
• 1 paket Bee Hoon putih - di rendamkan supaya lembut
• 1 paket bebola daging
• 1 bawang besar Jepun - dipotong dadu
• 2 lobak merah - dipotong dadu
• 2 ubi kentang - dipotong dadu
• 2 tbspn - bawang merah goreng
• 1 sudu teh serbuk - jintan halus
• 1 sudu teh serbuk - ketumbar
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 3 cawan air
• 1 kub knorr - ikan billis
• 1 inch halia - dipotong tipis atau di titik saja
• 2 ulas bawang putih - dipotong hiris
• 1 batang kayu manis
• 3 biji buah pelaga
• 1 biji bunga lawang
• Garan & gula secukup rasa
• 2 pucuk daun sup - dipotong kasar
• 1 pucuk daun bawang - diptong kasar
• Minyak untuk menumis. (minyak Canola/Vegetable)
• Sosnya
• Sos Kicap manis
• 2 batang chili atau Chili api - dihiris atau dipotong dadu.
• Perahan Jus Limau

Cara-nya
Panaskan minyak diperiok, masukan bahan2 yang disiapkan di atas, bawang besar,halia, bawang putih. Bila lembut masukan 3 cawan air stok atau 1 cub knorr dengan 3 cawan air. Masukan lobak merah & ubi Kentang yang dipotong dadu, masukan daging bebola an biarkan ia masak. Bebola daging akan timbul bila ia sudah masak. Masukan daun sup, daun bawang dan bawang goreng. Garam & gula secukup rasa. Rasa kuahnya mengikut cita rasa.
Bee Hoon puith harus dicelurkan kedalam air mendidih selama 1min. Tos dan sajikan dimangkok. Letakan beberap bebola daging dan sajikan kuah nya di sebuah mangkok lain. Taburkan bawang goreng kepada sup sebagai khiasan. Anda boleh membuat sos kicap manis dengan chili api dengan perahan jus limau sebagai cecahan daging. Hidangkan semasa panas.

Bahan2nya 1 paket Bee Hoon putih - di rendamkan supaya lembut 1 paket bebola daging 1 bawang besar Jepun - dipotong dadu 2 lobak merah - dipotong dadu 2 ubi kentang - dipotong dadu 2 tbspn - bawang merah goreng 1 sudu teh serbuk - jintan halus 1 sudu teh serbuk - ketumbar 1 sudu teh serbuk kunyit 3 cawan air 1 kub knorr - ikan billis 1 inch halia - dipotong tipis atau di titik saja 2 ulas bawang putih - dipotong hiris 1 batang kayu manis 3 biji buah pelaga 1 biji bunga lawang Garan & gula secukup rasa 2 pucuk daun sup - dipotong kasar 1 pucuk daun bawang - diptong kasar Minyak untuk menumis. (minyak Canola/Vegetable) Sosnya Sos Kicap manis 2 batang chili atau Chili api - dihiris atau dipotong dadu. Perahan Jus Limau Cara-nya Panaskan minyak diperiok, masukan bahan2 yang disiapkan di atas, bawang besar,halia, bawang putih. Bila lembut masukan 3 cawan air stok atau 1 cub knorr dengan 3 cawan air. Masukan lobak merah & ubi Kentang yang dipotong dadu, masukan daging bebola an biarkan ia masak. Bebola daging akan timbul bila ia sudah masak. Masukan daun sup, daun bawang dan bawang goreng. Garam & gula secukup rasa. Rasa kuahnya mengikut cita rasa. Bee Hoon puith harus dicelurkan kedalam air mendidih selama 1min. Tos dan sajikan dimangkok. Letakan beberap bebola daging dan sajikan kuah nya di sebuah mangkok lain. Taburkan bawang goreng kepada sup sebagai khiasan. Anda boleh membuat sos kicap manis dengan chili api dengan perahan jus limau sebagai cecahan daging. Hidangkan semasa panas

Copy and WIN : hhttp://bit.ly/copynwin

MEE HOON GORENG PUTIH

 BAHAN-BAHANNYA :-)
200 gram mee hoon kering, rendam hingga lembut atau rebus sekejap dan toskan
2 genggam taugeh, cuci dan toskan
1/2 batang lobak merah, kupas dan hiris halus2
8 pokok kucia, cuci, dan kerat
3/4 cawan isi kerang
1 batang fish cake, hiris nipis
1 keping tauhu, didadu dan goreng, toskan
Garam dan secubit gula
2 biji telur, dikacau sedikit, kemudian dibuat telur hancur, ketepikan
1 camca teh lada hitam biji, tumbuk halus

BAHAN KISAR HALUS :-)
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 camca besar penuh udang kering, rendam sekejap dan toskan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan lobak merah, tauhu, kerang dan fish cake, kacau rata dan tuang sedikit air. Tambah serbuk lada hitam dan garam secukup rasa serta secubit gula. Masak sekejap.
2. Masukkan mee hoon dan gaul rata. Tambah daun kucai dan taugeh, gaul hingga rata, biar sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan segera selagi hangat. Kalau ada cili jeruk lagi sedap.

BULGARIAN PATATNIK - TELUR DADAR BULGARIA

http://www.resepkoe.com/sensasi-patatnik-omelet-sedap-asal-bulgaria.html

Anda penyuka omelet namun bosan dengan cita rasa atau bahan omelet yang itu-itu saja? Jika jawabannya adalah ya maka hidangan yang satu ini bisa kita jadikan pilihan. Patatnik adalah salah satu jenis masakan khas dari daerah Bulgaria. Bentuknya mirip dengan omelet namun tentunya memiliki bahan dan rempah yang berbeda dengan omelet yang biasa kita temui disini. Patatnik akan lebih sedap jika disantap dengan saus sambal bagi penyuka cita rasa pedas. Penasaran dengan cita rasa hidangan yang satu ini? Berikut ini daftar bahan serta tata cara pembuatannya:

Bahan-bahan:

• 2 butir telur ayam dengan ukuran yang besar
• 5 buah kentang yang sudah dikuliti dan juga disisihkan
• 100 gr keju putih
• 125 ml minyak sayur
• ½ genggam daun spearmint yang sudah dirajang halus terlebih dahulu
• Garam secukupnya

Tahapan pembuatannya:

1. Ambil kentang yang sudah dikupas dan dibersihkan kemudian parut dengan menggunakan parutan keju. Setelah diparut kemudian peras sampai airnya keluar. Parutan kentangnya disisihkan.

2. Siapkan wadah kemudian masukkan parutan kentang. Tambahkan keju putih, telur ayam, garam dan irisan daun spearmint. Setelah semua bahan masuk dalam wadah baru kemudian aduk-aduk sampai merata.

3. Panaskan penggorengan anti lengket yang sudah diberi minyak goreng. Panaskan dalam api kecil lalu goreng adonan kentang tadi. Goreng selama lebih kurang 10 menit lalu tutup penggorengan dengan penutup dan balik dan goreng kembali adonan selama 8 menit tapi tanpa menggunakan penutup.

4. Setelah 9 menit baru kemudian patatnik ini siap untuk disajikan saat hangat.

5. Jika daun spearmint sulit untuk ditemukan maka kita bisa menggantinya dengan daun peterseli ataupun daun bawang.